 |
| طريقة عمل ام علي | أحلي من المحلات |
طريقة عمل ام علي | أحلي من المحلات
تعد أم علي من أشهر أنواع الحلويات التي جاءت من المطبخ المصري ، وانتشرت منه إلي مختلف البلدان نظراً لطعمها اللذيذ والشهي ، وتختلف طرق تسميتها من بلد لآخر ، فمثلاً تعرف في غرب العراق بالخميعة ، وفي السودان بفتة اللبن ، كما أنها وصفة سهلة الإعداد ، وتعتمد أم علي بشكل أساسي علي رقائق العجين المصنوع بطريقة معينة ، واللبن والمكسرات المختلفة ، لذا أعددنا لكم حلويات أم علي بطريقة يسهل تحضيرها في المنزل.
مقادير أم علي
طريقة إعداد أم علي أحلي من المحلات
* نقطع عجين الباف بيستري علي شكل مستطيل أو مربع باستخدام السكينة ، ثم نضعه في الصينية ، ثم نخرمه بالشوكة ونضعه في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 ونتركها حتي تأخذ اللون الزهبي وتنفش.
* نقطع عجين الباف بيستري علي شكل مربعات صغيرة بالسكينة أو المقص ونتركها جانباً.
* نضع اللبن والسكر والكريم شانتيه في وعاء عميق ، ثم نخلطهم جيداً بالمضرب اليدوي ، ثم نضعه علي النار ونتركه حتي يغلي.
* نفرد طبقة من القشطة في طاجن أو صينية حسب الرغبة ، ثم نضع طبقة من الباف بيستري ، ثم نضع طبقة من المكسرات ، ثم نضع طبقة من جوز الهند ، ثم نضع طبقة من الزبيب ، ثم نضع القليل من خليط اللبن ونكرر حتي تنتهي كل المكونات ، ثم نضع طبقة من القشطة علي الوجه.
* نضع أم علي في فرن ساخن مسبقاً تحت الشواية فقط ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي ، ثم نقدمها حسب الرغبة بعد تزينها بالقليل من المكسرات أو بالطريقة التي نفضلها.
الأدوات المستخدمة
- شوكة
- سكينة
- مقص
- مضرب يدوي
- طبق أو بولة كبيرة
- بوتاجاز
- صينية
- فرن كهربائي